0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Tam bir vitamin deposu olan mercimek en çok yapılan yemeklerden biridir. Yaz kış aylarında sofralarda yerini alan mercimek pişirme müddetini hızlandırabilirsiniz. Pekala en kolay mercimek nasıl pişirilir? Mercimek kaç dakikada haşlanır? Düdüklü tencerede kaç dakikada pişer? sorularının karşılığını veriyoruz.

İnsan sıhhatine yararları saymakla bitmeyen mercimeğin anavatanı Mezopotamya ve etrafı olarak bilinir. Yani bugün ki bulunduğumuz coğrafya olarak geçiyor. Bütün dünyada tarımı en evvel başlamış bakliyatların en başında geliyor. Türkiye’de üretilen mercimekle birçok farklı çorba çeşidinin yanı sıra yemek çeşitleri de yapılıyor. Mercimeğin sarısı, kırmızısı, yeşili hatta siyah çeşitleri bulunuyor. Mercimeği pişirmeden evvel dikkat etmeniz gereken en değerli şeylerden biri de gerçek mercimeği seçmek olacaktır. Zira marketlerde satılan kimi mercimekler çok soluk renkte olup, taneleri sistemsiz boyutlarda ve kırılmış olabiliyor. Bu da yaptığınız mercimek yemeğinin tadının lezzetsiz ve manzarasının de makûs olmasına sebep olur. Ayrıyeten mercimeğin olağan pişmesi gereken süreyi geciktirebilir. İşte mercimek pişirilme mühletleri ve mercimek pişirirken dikkat edilmesi gerekenleri sizler için araştırdık. İşte ayrıntılar:

RENKLERİNE NAZARAN MERCİMEK PİŞİRME SÜRELERİ

• Kahverengi ve yeşil mercimekler 20-30 dakika
• Fransız mercimeği 25-35 dakika
• Kırmızı ve sarı mercimekler 15-20 dakika
• Siyah beluga mercimeği 20-25 dakika aralığında pişer.

MERCİMEK PİŞİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GERKENLER

– Bu protein bakımından en varlıklı besinler ortasında yer alan sağlıklı ve lezzetli olan mercimeğin besin pahasını kaybetmemesi için hakikat pişirilmesi yanlışsız pişirmesi gerekir. Yeşil mercimeği pişirmeden evvel kesinlikle ayıklayın ve sonrasında suda güzelce yıkayın.

– Ayrıca yapacağınız yemek evvelce belirliyse bir gün öncesinde suda bekletebilirsiniz. Bunun için mercimekleri bir kaba alın ve üzerine 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Bir ölçü tuz eklemeyi de unutmayın.

– Pişireceğiniz günde suyunu süzüp tencere de pişirebilirsiniz. Bu süreci yaparsanız mercimeğin süratlice pişer.

MERCİMEK KAÇ DAKİKA DA PİŞER?

Mercimeğin pişme mühleti yetişme ve saklama koşularına ve kalitesine nazaran değişkenlik gösterir. Yüksek sıcaklıkta kurak coğrafyalarda yetişen mercimeklerin dış kabukları suya sağlam hale geliyor ve pişme mühleti daha uzundur. Bu mercimeği pişirirken kesinlikle düdüklü tencere kullanmak gerekir. Zira ılık ve nemli bir ortamda uzun müddet saklanan mercimekler de daha geç pişiyor.

Mercimek öbür baklagillere nazaran pişirilmesi daha kolay bir eserdir. Mercimek çeşidine nazaran en fazla yarım saat içinde pişirebilirsiniz.

Haşlarken 1 su bardağı mercimek için 3 su bardağı su hesabı yapabilirsiniz. Fazla suyu mercimekler piştikten sonra süzebilirsiniz.

Mercimeği kısık ateşte pişirirseniz taneleri bütün kalır, yüksek ateşte kaynatırsanız kırılıp dağılmaya başlar.