Besin bedeli son derece yüksek olan İstavrit, 100 gramında 18.6 g protein, 13.86 g yağ, 90 mg sodyum, 314 mg potasyum, 12 mg kalsiyum bulundurmaktadır. Omega 3 istikametinden güçlü olan İstavrit, göz sorunları başta olmak üzere bir çok sıhhat sıkıntılarına düzgün gelmektedir. Pekala, protein pahası yüksek olan İstavrit nasıl temizlenir? İstavrit ayıklamanın usulü nelerdir? İşte, istavrit balığı hakkında bilgiler…
İstavrit balığı, çabucak hemen Türkiye’nin her denizinde rahatlıkla yaşayan balık çeşididir. İstavrit balığı uzun ve iki kenardan hafif basık görünüme sahip tuzlu su balığıdır. İstavrit, avlanması kolay olması nedeniyle yılın bir çok devrinde ucuz bir balıktır ve bu nedenle halk ortasında en çok tüketilen balık cinsleri ortasında gelir. İstavrit balığı, ülkemizde neredeyse her bölgede tüketilir ve lezzetli balık çeşitleri ortasında yer alıyor. İstavrit balığının, yağ oranı ve vitamin bedelleri ülkü oranda seyretmektedir. Kilosunu korumak isteyenler rahatlıkla bu balığı tüketebilirler. İstavrit çeşitleri olarak bilinen; Sarı Kuyruk ve Karagöz, ekseriyetle Karadeniz ve Akdeniz civarında bulunmaktadır. İstavrit mevsiminde yendiği vakit maliyetin ekonomik açıdan daha uygun olduğu gözlenmektedir. Pekala, istavrit balığı nasıl temizlenir? Püf noktaları nelerdir? İşte, İstavrit balığını ayıklama metodu…
İSTAVRİT BALIĞI NASIL TEMİZLENİR?
– İstavrit balığının pulu olmadığı için temizlemesi öbür balıklara nazaran daha kolaydır. İstavriti, bıçak yardımıyla derisinin üzerinden hem gerisini hem önünü tıraşlama yapınız. Kaygansı yapısını ayıklayınız.
– Bıçak yardımıyla baş bölgesinden aşağıya hakikat yavaşça karnını ikiye ayırıp, karnındaki pislikleri dışarı çıkarınız.
– İstavritin içerisinde havyar varsa, onu ayrıyeten dışarı çıkartıp hayvar seven aile üyeleriniz için pişirebilirsiniz.
– Karnındaki pislikleri aldıktan sonra içerisindeki siyah tabakayı bıçak yardımı ile kazıyarak parlak yüzeyini açığa çıkarabilirsiniz.
– Geniş bir kabın içerisine koyabilirsiniz. Etli balık çeşitlerinden biri olan İstavriti kızartmadan önce, üzerine tuz serpip buzdolabında 15 dakika kadar bekletebilirsiniz. Bu sayede kızartma yaptığınızda dağılmasını önleyebilirsiniz.
