Bol protein ve vitamin dolu olan harira çorbası bağışıklığınızı güçlendirerek hastalıklara karşı meydan okumanızı sağlıyor. Tarçın ve zerdeçalın da birleşmesiyle ortaya çıkan bu çorba bilhassa kış aylarında tam bir şifa deposu oluyor. Pekala Fas metodu harira çorbası nasıl yapılır? Harira çorbasının püf noktaları nelerdir? İşte soruların karşılığı:
İçeriğindeki materyallerle tam bir şifa deposu olan Fas çorbası harira, mutfağınıza farklılık, değişik bir yemek katmak istiyorsanız tam size nazaran. Çoğunlukla konutta bulunan materyallerle yapılan bu çorbanın tadına doyamayacaksınız. Kuzey Afrika’ya yanlışsız yola çıkmaya hazır olun! Fas’lılar genelde Ramazan aylarında çokça bu çorbadan hazırlıyorlar ve buzluğa atıp canları istedikçe çıkartıp yiyorlar.
HARİRA ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
70 gram dana bonfile
Yarım soğan
Yarım havuç
4 sap kereviz
1 çorba kaşığı yeşil mercimek
1 çorba kaşığı nohut
Biber salçası
Kimyon
Tarçın
1 diş sarımsak
Zerdeçal
YAPILIŞI
İlk başta dana bonfile kuşbaşı formunda doğrayın. Daha sonra tencerenin altını yakın, zeytinyağı ek edin.
Tenceredeki yağ kâfi ısıya geldiği vakit dana bonfileleri yağa ek edin, kavurma sürecine devam edin.
Bonfileler kavrulurken öteki tarafta soğanları doğrayın ve etin içine ek edin.
Malzemeler kavrulurken havuç ve kereviz doğrayın. Akabinde tencerenin içerisine katın.
Sebzeler kavrulurken başka tarafta tel şehriye kavurun.
Etler ve sebzeler kavrulduktan sonra biber salçası ek edin. Sarımsakların yanmaması için katı sebzelerden sonra sarımsakları doğrayıp içine ek edin.
Ardından kerevizler doğranır ve çorbanın içine ek edin.
Sebzeler piştikten sonra bir gün evvelce haşlanan nohutu içerisine ek edin. Daha sonra mercimekleri ekleyin.
Zerdeçal, kimyon ve tarçın çorbanın kavurma evresinde içine katın. Daha sonra çorbanın suyu katılır.
Bir porsiyon için yaklaşık 4 su bardağı kaynamış su ek edebilirsiniz.
Sebzelerin pişme evresi tamamlandıktan sonra en son olarak kavrulan tel şehriye ek edin.
Son olarak deniz tuzu ek edilir ve 15 dakika sonra servise sunun.
İsteğe bağlı olarak üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…
