Son yıllarda krep diye bildiğimiz o pratik ve lezzetli hamur işi aslında Anadolu’da geçmişten günümüze akıtma diye bilinen bir tanımı sizlerin huzurlarına sunuyoruz. hafta sonu ve tatil günlerinde kahvaltılarda yapıldığında yemeye doyum olmayacak akıtma püf noktalarıyla bir arada yazımızda bulabilirsiniz.
Akıtma yahut krep; un, yumurta, süt, erimiş yağ, şeker, tuz ve kabartma tozu ile hazırlanan sulu hamurun kızgın bir yüzeye dökülmesiyle yapılan tatlı yahut tuzlu tanımdır. Ekseriyetle kahvaltılar için yapılan akıtma öbür birisimle aslında kreptir. Çocukluğumuza geri döneceğimiz, anılarımızı bize tekrar yaşatacak olan tanımlardan birisi de annelerimiz ve büyük annelerimizin, ninelerimizin bizlere hazırladığı enfes akıtma, ara öğünlerde tuzlu yahut tatlı atıştırmalık yerine geçen vazgeçilmez bir lezzet olacak. Anadolu’nun farklı bölgelerinde farklı isimlerle bilinen akıtmanın özü her vakit tıpkı. Pekala akıtma nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte sorunun karşılığı:
AKITMA TARİFİ:
MALZEMELER
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 tutam tuz
YAPILIŞI
Yumurta, süt ve sıvı yağ yeterlice karıştırın. Üzerine un ve tuz ek edin.
Karıştırılarak sulu bir hamur yapın. Yağsız kızgın teflon tavaya birer kepçe dökün.
Tavanın her tarafına yayın. Altı piştikten sonra, sallayarak veye spatula ile çevrilerek altüst edin. Başka yüzü de kızarınca tavadan alın.
Rulo yaparak dilimlenmiş peynirle yenebileceği üzere, pişip servis tabağına alınınca, ortasına dilek edilen rastgele bir harç ( patates püresi, peynir rendesi, kavrulmuş soğanlı kıyma olabilir)
Kalem üzere uzunlamasına konarak, rulo yapın. Servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
