Sıcacık ekmeğin ortasına kavrulmuş et konularak yapılan tantuniyi sevmeyen yoktur. Hem tantuni sevenlerin hem de meskende denemek isteyenlerin çarçabuk yapabileceği tantuni tanımını sizler için araştırdık. Evde tantuni nasıl yapılır? En kolay tantuni tanımı nedir? İşte merak edilen sorunun karşılığı:
Tantuni, Mersin’e has bir dürüm çeşididir. Bugün tüketilen tantuni iki çeşit etle yapılır. Yalnızca et içeren dürüme biftek, hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denir. Bu fark özellikler tantunicilerde öğün ısmarlarken değer kazanmaktadır. Mersin’in en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan tantuniyi meskeninizde çarçabuk yapabilirsiniz. Türk mutfağının ünlü yemeklerinden biri tantuni, lokma halinde dilimleyip üzerine isteğe nazaran süzme veya olağan yoğurt dökerek toz biberli kızarmış yağı ekleyip servis etmektir. Pişen et sumaklı ve maydanozlu soğan piyazı, domates ve çeşitli baharatlar ile ekmek ortası ya da dürüm yapılarak tüketilen tantuni, Türkmenlerden ve yörük geleneğinden geldiği sav ediliyor. Aktarılanlara nazaran kasaptan alınan artık kıymaların ve sakatatların domates ve sumaklı soğan ile kavrularak lavaş içinde sunulan tantuni bir yoksul yiyeceğidir. Sizlere tantuninin konut üretimi tanımını bugünkü haberimizde veriyoruz.
Sıcacık ekmeğin ortasına kavrulmuş et konularak yapılan tantuniyi sevmeyen yoktur. Hem tantuni sevenlerin hem de meskende denemek isteyenlerin çarçabuk yapabileceği tantuni Kanal 7 ekranlarında yayınlanan sunuculuğunu Nermin Gül’ün yaptığı “Nermin’in Enfes Mutfağı” programında püf noktalarıyla bir arada anlatıldı.
TANTUNİ TARİFİ:
MALZEMELER
300 gram dana antrikot
1 adet orta uzunluk kuru soğan
2 adet küçük uzunluk domates
2 adet orta uzunluk yeşil biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı sumak
1/4 demet maydanoz
Servisi için;
1 adet beyaz ekmek
1/2 adet orta uzunluk limon
10 adet küçük biber turşusu
YAPILIŞI
Dana antrikotu haşlayın.
Diğer tüm gereçleri ekmek ortası olacak formda kesin.
Etlerle birlikte tüm materyalleri bir tavanın içinde soteleyin.
Yarım ekmeği tavanın içinde bulunan materyallerin üzerine bastırın.
Son olarak tüm gereçleri ekmeğin içine koyun ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun…
