Türk mutfağında kıymetli bir yere sahip olan Boşnak lezzetlerine bir yenisi daha eklendi. Şimdilerde börekçilerde mantı ismiyle satılan lakin Boşnakların mantı olarak yedikleri enfes tanımın ismi Boşnak mantısı. Sizler için Boşnak mantısı meskende nasıl yapılır araştırdık. Arda’nın Mutfağı lezzetlerinde aldığımız enfes Boşnak mantısı tanımı haberimizin ayrıntılarında bulabilrisiniz.
Yılların lezzetli ancak bir o kadar da zahmetli olarak bilenen Boşnak böreğine rakip olacak Boşnak mantısının pratik ve kolay tanımını sizler için araştırdık. Yağlanan hamurların üst üste dizilerek sonra tekrar açılarak büyük ve ince bir kat yufka haline getirilmesiyle yapılan boşnak mantısı, emek ister. Lakin bir o kadar da lezzetli olan bu tanım, kıymalı iç harçla doldurulur. Görünümü bile ağızları sulandıran Boşnak mantısının konut imali tanımını sizlerin beğenisine sunuyoruz. İşte farklı lezzetler denemeyi sevenler için alternatif olabilecek enfes Boşnak mantısı tanımı…
- Mantıları çok küçük hazırlamamaya itina gösterin. Bu sayede ağza daha dolu dolu gelen bir mantı elde edebilirsiniz.
- Boşnak mantısı fırından çıktıktan sonra çabucak yenebildiği üzere, fırından çıktıktan sonra et suyu yahut tereyağlı su eklenerek demlenene kadar ocak üzerinde çevrilerek de hazırlanabilir.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilip, servis için tereyağında yakılmış baharatlarla lezzet çeşitliliği de sağlanabilir.
BOŞNAK MANTISI TARİFİ:
MALZEMELER
Mantı hamuru için;
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı iç harcı için;
300 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta uzunluk kuru soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 tatlı kaşığı nane
Yufka katlarını yağlamak için;
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
Servis için;
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
YAPILIŞI
Mantıyı yapmaya öncelikle hamurundan başlayınız. Mantının hamuruna koyacağınız unu elekten geçirin. Akabinde unun ortasını havuz üzere ellerinizle açın. Ortadaki çukur kısma zeytinyağı ve ılık su suyu dökün.
Hamurun kıvamı pürüzsüz olacak halde yoğurun. Üzerini streç sinemayla kaplayarak dinlenmesi için 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Hamur dinlenirken mantının iç harcını hazırlayabilirsiniz.
Bir kabın içerisinde doğranmış kuru soğanları, kıyma ve baharatları ekleyerek güzelce karıştırın.
Dinlenen hamuru dolaptan çıkararak yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın ve üzerini hafif bir formda unlayarak merdane yardımıyla incecik açın. Üzerine ayçiçek yağı sürün.
Açılan hamurları küçük küçük olacak biçimde doğrayın. Daha sonra yufkaların içerisine kıymalı harcı koyun ve elinizle kare olacak halde kapatın.
Mantıları pişireceğiniz tepsiyi hafif bir halde yağlayın. Hazırladığınız hamurları tepsiye hiç boşluk kalmayacak formda ihtimamla dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40 dakika pişen mantıyı pul biber ve naneli yoğurtla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
